recetario comida saludable

Escrito: Martes, 29 de Junio de 2021
Lic. en Enfermería, Experta En Diabetes Tipo 2, Apasionada Por La Cocina Saludable.
Autora de: COCINA SALUDABLE Para Diabéticos

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Estimado amigo(a),

Vivir con diabetes no es fácil ... cocinar con diabetes puede convertirse en algo más dificil aún! Pero tranquilo(a) las cosas se van a poner

mejor para ti a partir de ahora...

Ya sea que estés tratando con diabetes tipo 1, tipo 2, o diabetes mellitus gestacional, la enfermedad afecta cada parte de tu vida... y eso incluye el alimento que comes todos los días.

Tu médico seguramente te ha dicho que ya nunca serás capaz de disfrutar una dieta "normal" de nuevo...

Tus amigos y familiares no saben cómo cocinar los llamados "alimentos para diabéticos", por ello cuando eres invitado a sus reuniones, siempre terminas comiendo alimentos que saben más a cartón que a algo comestible...

Y, aunque has estado viviendo con diabetes durante mucho tiempo, todavía tienes preguntas, dudas y temores sobre lo que puedes y no puedes comer...

El resultado es que te sientes atrapado e indefenso y...

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LA COMIDA SE CONVIERTE EN TU ENEMIGA.

Algo tan fundamental como el desayuno, el almuerzo o la cena se convierte en un campo minado casi imposible de transitar.

Te sientes identificado con alguno de estos puntos?

Tu dieta se ha convertido en la más básica, aburrida y diminuta colección de alimentos posibles. Y, eso es porque los alimentos "desconocidos" o las típicas recetas se han convertido en algo peligroso para ti.

Te aburre estar pensando en cuantos carbohidratos, almidones, azucares y grasas contiene cada platillo.

La comida ya no es algo que puedas disfrutar; simplemente se convierte en una necesidad médica tal como los hipoglucemiantes y las inyecciones de insulina...

Hace tiempo que renunciaste a la idea de comer esos alimentos y recetas que te hacen agua la boca. Incluso cuando estos bocadillos están en la mesa de algún amigo o familiar.

Tranquilo! entiendo perfectamente tu situación. Como profesional de la salud me ha tocado escuchar a decenas de pacientes con diabetes tipo 2 quejarse porque ya están cansados de consumir alimentos desabridos y preparar recetas que no deleitan el paladar.

¡Eso no es todo! Mi padre es diabético. Por más de 8 años vi los platillos que mi madre preparaba para él. En muchas ocasiones los probé y al igual que tu, puedo decir que...

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